Hallihallo ihr Lieben! 😊
Heute hatte ich wieder Lust auf selbstgemachte (glutenfreie) Gnocchis,
dieses Mal aber mit normalen Kartoffeln 🥔 und nicht mit Süßkartoffeln 🍠
Dazu gab es eine leichte Tomatensauce aus frischen Tomaten 🍅🍅
und etwas Tomatenmark, einer Knoblauchzehe, verschiedenen ital. Kräutern
und Zuckerschoten für den Biss.
Sehr, sehr lecker, kalorienarm (meine Portion hatte insgesamt 378kcal) und easy zuzubereiten! 😋
Ich schreibe anbei mal das Rezept für meine Gnocchis auf:
- 200g Kartoffeln 🥔
- 50g (glutenfreies) Mehl
- 1 Eigelb 🥚
- etwas Salz, Pfeffer, Muskatnuss
(= ergibt 2 Portionen)
Die Kartoffeln ringsrum leicht einritzen und mit Schale kochen.
Wasser abgießen, Schale pellen und mit einer Kartoffelpresse
in einer Schüssel zerdrücken.
Anschließend mit dem Mehl, Eigelb und Gewürzen verkneten
und zu einer langen Rolle ausrollen.
In ca. 2cm große Stücke schneiden, zu typischen Gnocchis in der Hand formen
und wer will, kann mit einer Gabel noch das Muster leicht einpressen.
Zum Schluss die Gnocchis ins bereits kochende Wasser geben
und abschöpfen, sobald sie oben schwimmen (dauert ca. 1-2 Minuten).
