nataliena_'s Dagbog, 14 nov 22

добрый день,как ,сколько по времени варили бульон и из каких костей,спасибо 

Добрый день! Варила говяжий на суставных частях, мозговой косточке. В этот раз варила 6 часов, обычно варю около 12. Сначала промываю кости, отвариваю их на сильном огне до кипения, чуть убавляю и Варю 15 минут, затем все сливаю, промываю кости, кастрюлю и наливаю новую чистую воду, Варю на среднем огне до бурления, потом убавляю до медленного огня, накрываю крышкой, но суп все равно немножко бурлит. За 2 часа до готовности добавляю целую очищенную головку лука, за час до готовности добавляю 1 ст л яблочного уксуса и соль. 

Сколько ккал у Вас в говядине? В сыром виде считаете? Тоже завтра собралась варить,а стала калорийность искать-везде разная🤔 

Именно в этой 153 на 100 гр в сыром виде) я смотрю на сайте где и заказываю, там производитель указывает ценность)) зависит от части и возраста. У меня это был молодой бычок, мякоть. 

Если не знаю кбжу, то ищу примерно по названию части в сыром виде) 

Cпасибо за подробный ответ,все хочу сварить,но знаю,что из магазинной смысла нет варить,нужны хорошие кости 

Да, верно! Кости действительно нужны качественные. Я в Москве заказываю в КуулКлевер (мяснов магазин). Им больше всего доверяю