Chesscake Arándanos y frutillas
Ingredientes:
Para la Salsa:
Arándanos 500 gramos
Frutillas 300 gms
Estevia 6 sobres o a gusto
Jugo de limón
Para el relleno
Queso crema 750 gms
Gelatina sin sabor un sobre
Crema 500 ml
Estevia 8 sobres
Para la base
Almendras o castañas de cajú
Manteca 100
Sobres de estevia 6
Preparación
La salsa: se ponen a cocinar en una cacerola los Arándanos y las frutillas dejando algunas para la decoración (2 o 3) con el jugo de un limón y el estevia. Se cocinan alrededor den15 minutos o hasta que notemos una consistencia de salsa. Luego se retiran y se reservan.
La base: se procesan las almendras o las castañas se edulcoran y se mezclan con la manteca pomada formando una masa . Se estiran en un molde desmontable y se lleva a horno por 5 minutos o hasta que tome textura más rígida . Luego se retira y se deja enfriar.
El relleno :
En un bols se bate la crema de leche con esencia de vainilla y los edulcorantes estevia a punto medio .
Por otro lado se disuelve la gelatina sin sabor con media taza de agua tibia, en otro bols se mezcla esta preparación con el queso crema de a poco de forma envolvente , una vez todo incorporado se le agrega de forma envolvente también la crema batida y verificamos que tal el sabor, si hace falta agregamos más sobres de estevia. Una vez finalizado se agrega todo al molde desmontable que contiene la base.