Gala0103's Dagbog, 31 jan 24

Расскажите пожалуйста подробнее: состав и как с ней обращаться? Дети домашнего питомца просят, может нам она тоже подойдет😆😆😆 

Пока поделиться нечем , сама в начале пути🙃 

Вы её сами делали? Подожду продолжение истории 😁 

Ну что вы, это чистокровный итальянец— levito Madre..  

У вас пшеничная, а я на ржаной пеку. Уже больше 2 лет. И за это время так у меня и не получился чисто ржаной. Вот 50 на 50 отличный.  

А как выростить закваску загуглите там все чётко объясняют.  

Ой пока у меня в голове «каша», смотрю на нее и думаю 🤔 а оно мне надо?! 

То же страдала этой фигнёй, но в результате выкинула все. Сейчас есть сухая закваска иногда добавляю к хлебу и половину дрожжей. С первого раза может не получится. Попытки были, только сырье жалко было выкидывать. Надо чтобы закваска хорошо созрела. И выкинуть придется почти всю. Был опыт когда покупала первую хлебопечка. Потом я забросила это дело. Потому что был переезд в другой город. Я пользуюсь дрожжами в основном и не демонизирую их. Закваска это то же дрожжи. Но подъем теста идёт дольше насколько я читала технологию хлебопечения на закваске. 

Вот, вот.. моя закваска ест уже 3раз, хочу довести до 7 и потом замесить тесто. Пока она меня радует, в холодильнике стоит и всё равно растет в 2-3раза.. Вообщем пока делаю ее сильной для первого замеса, чтоб не разочароваться видимо 😆😆.  

Я к сожалению так и не подружилась с ней, пробовала печь, но всë не то. Через время вернулась, так она даже не забродила, а просто стухла. Сейчас с дрожжами пеку и не парюсь, но знаю людей, у которых с ней (закваской) теплые отношения.  

Моей уже полгода, кормлю 2 раза в день,но живёт не в холодильнике)) моя ржаная цельнозерновая. Уже забыла что такое покупной хлеб)) да и печь успокаивает