|
Ммм.. наконец-то я его сделала, а как он при отсадке «шептал». Зефир на аллюлозе (яблочно-вишневый) 57ккал/100гр👍✌️ Получилось 15шт/200гр
Vis Kost Kalender, 04 februar 2024:
|
902 kcal
|
Fedt: 45,44g | Prot.: 40,02g | Kulhyd.: 87,05g.
Morgenmad: Пятерочка Кекс Маффин Шоколадный, Умалат Сыр Сулугуни, Помидоры, Гречка Отварная, Дымов Карбонад. Frokost: Азбука Вкуса Рассольник Ленинградский. mere..
|
|
 Kommentarer
здравствуйте, а можно пожалуйста рецепт?
04 feb 24 af medlem: pavlov.vd
|
Рецепт на 15шт/200гр (диаметр небольшой 4 см)
для сиропа:
Аллюлоза 80 г
Агар-агар (900) 4 г
Вода 40 г
Вишнёвое пюре 30 г протертое
Довести сироп до 103-104’ постоянно помешивая и влить в основу
Для основы
Яблочное пюре (густое) 50 г
Яичный белок 35 г
Аллюлоза 20 г
Взбивать до мягких, но устойчивых пиков. Я включаю миксер, когда сироп дошел примерно до 100’. Важно не перевзбить белок!!
Отсадить зефир на дозревание на 10-12ч, но я уже через пару часов съела одну🙃
06 feb 24 af medlem: Gala0103
|
А вы не знаете, вместо аллюлозы эритрит взять можно ? Аллюлоза это подсластитель ? Он идёт 1:1 к сахару ? Хочу тоже попробовать, у вас очень красиво вышло. Вы первый раз зефир делали ?
11 feb 24 af medlem: Aliamil
|
Эритрит не подойдет, нужен именно так сказать объемный заменитель, это как раз аллюлоза как пух.. дает нужный обьем массе
20 mar 24 af medlem: Gala0103
|
Делала первый раз и все норм
20 mar 24 af medlem: Gala0103
|
| |
|
|
| |
Indsend en Kommentar
Du skal logge ind for at skrive en kommentar. Tryk her for at logge ind
|
|
|
|