Creme de Cogumelos e Couve-Flor

Ingredienser

• 1 spsk. manteiga
• 1/4 tsp noz moscada
• 1 spsk. sal
• 1 lille cenoura
• 1 hoved, mellemstor couve-flor
• 1 chuchu
• 2 fede alho
• 1/2 alho francês
• 6 mellemstore cogumelos fresco
• 1/2 lille cebola
• 1/2 mellemstor courgete
• 10 g farinha maizena

Vejledninger

1. Fazer um refogado com a cebola, o alho e o alho francês na manteiga.
2. Adicionar os cogumelos cortados, finamente, e deixar refogar 2 a 3 minutos. Juntar um pouco de água e deixar ferver.
3. Acrescentar mais água (a gosto - se gostar da sopa mais grossa ou mais líquida - eu deito cerca de 1 litro a 1,5 litros), o sal e a noz moscada (uma pitada) e deixar ferver.
4. Juntar os legumes todos cortados aos cubos, para cozinhar mais depressa.
5. Rectificar o tempero.
6. Triturar tudo e adicionar a farinha maizena para engrossar.